Les Émotions…
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Le vin est le reflet le plus fidèle du terroir et du savoir-faire du vigneron.
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AOC Vacqueyras rouge
Intuition
Il faudra à l'avenir composer avec le réchauffement climatique. Les méthodes culturales et la date de cueillette prendront alors toutes leurs importances. Cette cuvée démontre que l'on peut avec une majorité importante de Grenache préserver la finesse et la fraîcheur du fruit saisi au moment opportun.
Cépages : 75% Grenache, 20% Syrah et une touche de Cinsault.
Une fois dans le verre ce vin vous étonnera !
Le plaisir au rendez-vous. -
AOC Vacqueyras rouge
Sumbiôsis
La cuvée sumbiosis se caractérise par la mise en cuve de 4 cépages à maturité identique. la fermentation s'effectue sur 12 jours afin d'obtenir fruité et élégance.
Cépages : 40% Grenache, 40% Mourvédre, 10% Syrah, 10% Cinsault.
La robe : profonde violine grenat, invite à la découverte.
Au nez : fruits noirs, mûres sauvage prune, attaque en bouche puissante, tanins ronds et riches. Ensemble gourmand sur fruits mûrs.
Accord : viandes rouges grillées sauce au poivre, civets de lapins aux olives noires. -
AOC Vacqueyras rouge
Sous la robe
La cuvée sous la robe se caractérise par la mise en cuve de 2 cépages à maturité identique. La fermentation s'effectue sur 12 jours afin d'obtenir fruité et élégance. Cette cuvée s'est épanouie durant 9 mois dans des fûts de 1 vin.
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvédre.
La robe : profonde grenat, invite à la découverte.
Au nez : fruits noirs, mûres sauvage, prune, attaque en bouche puissante, tanins ronds et riches. Ensemble gourmand sur fruits mûrs.
Accord : canette au poivre, civets de lapins aux olives noires, viandes rouges et gibiers. -
AOC Vacqueyras blanc
O Pré de Juliette
Robe : jaune or brillant, séduisant et intense.
Au nez : flatteur, frais marqué par l'ananas et notes florales.
La bouche : délicate et fraîche, arômes gourmands qui évoluent sur l'abricot frais, belle finale persistante et minérale.
Accord : salade gourmande autour de produits de la mer, sur des poissons cuits à la plancha et des fromages de chèvre frais.
À déguster dans les 3 ans à 10 degrés. -
AOC Vacqueyras blanc
Le Jardin de Noémie
Cépages : 55% Roussane, Viognier, Bourboulenc, 5% Marsanne..
Robe : jaune brillant intense.
Au nez : amande grillée, poire, notes de fleurs.
La bouche : fraiche, poire, kiwi, nuance d'épice, belle finale persistante et minérale.
Accord : coquilles saint-jacques, cuisse de volaille farcie aux morilles.
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AOC Vacqueyras rosé
Cru de la Vallée du Rhône
Une symphonie de cépages compose cette cuvée. En effet les cinsaults dominants sont accompagnés à part égale de grenache, syrah et mourvèdre. Une robe rose saumonée limpide et claire. Au nez : pêche rose, pamplemousse et ananas.
La bouche : bien équilibrée, croquante et fruitée avec une belle fraîcheur en finale.
- Cépages :
- 50 % Cinsault, 20 % Grenache,
20% Mourvèdre, 10% Syrah.
A déguster jeune à 8 degrés. -
Muscat de Beaumes de Venise
Le Petit Grain d'Antonin
Ce vin est issu du cépage 100% muscat petit grain. Notre vignoble de muscat est conduit dans le respect de la biodiversité assurant ainsi un sol vivant. La date de cueillette est prépondérante, elle détermine l'équilibre et la finesse de ses arômes.
Au nez : ananas et nuances citronnées.
La bouche : pêche rose, confit d'agrumes, de pamplemousse et de mandarine, bouche gourmande, vive et épicée, très belle finesse.
Accord : en apéritif, au cours d'un repas, avec du foie gras et en dessert avec une tarte tatin à l'abricot…
Servir frais, 6°/8°. -
Muscat de Beaumes de Venise Rosé
Le Petit Grain d'Antonin
Ce vin est issu du cépage 100% muscat petit grain blanc et rouge mêlés. Notre vignoble de muscat est conduit dans le respect de la biodiversité assurant ainsi un sol vivant.
Robe : rose pale pétales de roses.
Au nez : chair de litchi, eau de rose.
La bouche : coté grenade et péche de vigne.
Accord : viandes rouges grillées sauce au poivre, civets de lapins aux olives noires. -
Muscat de Beaumes de Venise
Coeur de Vigne
Ce vin est issu du cépage 100% muscat petit grain blanc. Cette cuvée est issue de vielles vignes dont les raisins sont récoltés à demi passerillés sur cep. Notre vignoble de muscat est conduit dans le respect de la biodiversité assurant ainsi un sol vivant.
Robe : vieil or limpide.
Au nez : vanillé, jus de baba au rhum, clous de girofle.
La bouche : fluide, orange confite, fruit de la passion, bien équilibré, c'est un vin de grande garde.
Accord : foie gras, tropézienne, baba au rhum, crème brulée. -
Muscat de Beaumes rouge
Le Péché d'Émilie
C'est en quelque sorte la réminiscence du muscat, car la couleur rouge est ancestrale à Beaumes de Venise.
Cépages : 100% Muscat petit grain rouge.
Robe : rouge rubis violette.
Au nez : bouquet de fruits à l'alcool, cerise, lychees et fraises.
Bouche : explosion de fruits rouges, c'est une véritable gourmandise.
Accord : à déguster sur un foie gras, clafoutis, coulant au chocolat, airelles. -
Eau de vie de vin de Muscat de Beaumes de Venise
Fine de Faustin
Cette eau de vie de vin de muscat est distillée dans le respect du savoir-faire provençal en hommage à mon grand-père Faustin Ignace, distillateur en son temps.
Accord : dessert aux amandes, aux fruits confits.
Existe aussi en version ambrée. -